小鸡炖蘑菇
地方特色 美食 食谱

小鸡炖蘑菇汤汁浓郁细腻香滑,让你尽享地方特色

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小鸡炖蘑菇是一道简单而美味的地方特色美食,口感鲜嫩,汤汁浓郁。以下是一个简单的小鸡炖蘑菇的做法:

所需材料:

  • 鸡腿或鸡胸肉:250克
  • 蘑菇(香菇或其他口感鲜嫩的蘑菇):适量
  • 姜片:适量
  • 大蒜:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 生抽/老抽:适量
  • 辣椒:适量
  • 耗油:适量
  • 青椒/干辣椒:适量
  • 八角香叶桂皮:适量
  • 冰糖:适量
  • 鸡精(可选):适量
  • 食用油:适量
  • 配料的量可以根据自己的喜欢数量添加
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步骤:

  1. 将鸡腿或鸡胸肉切块,姜片切末,大蒜切片备用。
  2. 蘑菇洗净,切片备用。
  3. 锅中加热适量食用油,放入姜末和大蒜片煸炒出香味。
  4. 加入鸡块,快速翻炒至变色。
  5. 倒入适量的料酒,煮开去腥。
  6. 加入切好的蘑菇片,倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以便炖制出浓郁的汤汁。
  7. 加入适量的盐和生抽,调味鸡肉和蘑菇。
  8. 将锅转小火,盖上锅盖炖煮约20分钟,让鸡肉和蘑菇充分入味。
  9. 继续炖煮至鸡肉变得嫩滑,汤汁浓稠,尝味道,如有需要可加入少许鸡精提升口感。
  10. 出锅前撒上适量的葱花作为装饰。
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现在,小鸡炖蘑菇就做好了。您可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜和调味料进行搭配,使其更加丰富多样。祝您做菜愉快,享受美食!

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