古早蛋糕传统配方制作
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古早蛋糕传统配方制作,唤起美好儿时回忆

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古早蛋糕是一种传统的家庭糕点,口感松软,香甜可口。以下是古早蛋糕的制作方法:

材料:

  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 150克
  • 牛奶 120毫升
  • 面粉 200克
  • 泡打粉 1茶匙
  • 黄油(或植物油) 80克

步骤:

预热烤箱至摄氏180度,并在烤盘上铺上烘焙纸。

分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋分离,蛋黄放入一个大碗中,蛋白放入另一个干净的碗中预备打发。

打发蛋黄糊:向蛋黄中加入细砂糖,然后用搅拌器或打蛋器搅拌至颜色变浅且糖完全溶解。接着加入牛奶,继续搅拌均匀。

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混合面粉:将面粉和泡打粉混合,并筛入蛋黄糊中。用刮刀轻轻搅拌,直到面粉完全融合,搅拌均匀。

打发蛋白糊:将蛋白打发至硬性发泡的状态。可以用手动打蛋器或电动搅拌器来打发蛋白。

混合蛋白和面糊:取1/3的蛋白糊加入面糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将剩余的蛋白糊逐次加入,继续轻轻翻拌,直到面糊与蛋白完全混合。

加入黄油:将融化的黄油(或植物油)倒入面糊中,再次轻轻翻拌均匀。

烤制蛋糕:将面糊倒入预热好的烤盘中,平均铺展开。放入预热好的烤箱中,以摄氏180度烤约35-40分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色,且用牙签插入蛋糕中心,牙签拔出无粘附物即可。

取出蛋糕:烤好的古早蛋糕取出后,放凉片刻。然后可以将其切成块状或直接食用。

古早蛋糕适合作为下午茶或早餐的甜点享用。它的口感松软,香甜味美,回味无穷。

(注:图文教学是两个方法)

希望这个古早蛋糕的制作方法对你有帮助,祝你做菜愉快!

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